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Dietética y Nutrición

lipidosLa Dietética es la disciplina que estudia los regímenes alimenticios en la salud o en la enfermedad (dietoterapia), de acuerdo con los conocimientos sobre fisiología de la nutrición en el primer caso y sobre la fisiopatología del trastorno en cuestión en el segundo.







-ALIMENTOS RICOS EN MANGANESO
-ALIMENTOS RICOS EN COBRE
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA E
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA A
-ALIMENTOS RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO (GR/ 100GR)
-ALIMENTOS RICOS EN TIRAMINA
-ALIMENTOS RICOS EN PURINAS
-ALIMENTOS RICOS EN HIERRO
-ALIMENTOS RICOS EN CALCIO
-ALIMENTOS RICOS EN AZUFRE
-
ALIMENTOS RICOS EN MAGNESIO
-ALIMENTOS RICOS EN NIACINA
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
-ALIMENTOS RICOS EN ACIDO FÓLICO
-ALIMENTOS RICOS EN BIOTINA (VITAMINA H)
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA K
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA D
-ALIMENTOS RICOS EN RIVOFLABINA (VIT. B2)
-ALIMENTOS RICOS EN ACIDO PANTOTENICO (VITAMINA B5)
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA E
-ALIMENTOS RICOS EN ZINC
-ALIMENTOS RICOS EN SELENIO
-ALIMENTOS RICOS EN IODO
-ALIMENTOS RICOS EN RUTINA
-ALIMENTOS RICOS EN SILICIO
-ALIMENTOS RICOS EN MOLIBDENO
-ALIMENTOS RICOS EN INOSITOL
-ALIMENTOS RICOS EN COLINA
-ALIMENTOS RICOS EN COBALTO
-ALIMENTOS RICOS EN CLORO
-ALIMENTOS RICOS EN CROMO
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B12
-ALIMENTOS RICOS EN PARA-AMINOBENZOICO
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B1
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA P
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B15 O ACIDO PANGÁMICO
-ALIMENTOS RICOS EN OMEGA 3
-ALIMENTOS RICOS EN ANTIOXIDANTES
-ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS 
-ALIMENTOS RICOS EN FIBRA
-ALIMENTOS RICOS EN HISTAMINA
-
ALIMENTOS RICOS EN LEUCINA
-ALIMENTOS RICOS EN NIQUEL
-
ALIMENTOS RICOS EN MELATONINA
-ALIMENTOS RICOS EN MAGNESIO
-ALIMENTOS RICOS EN FÓSFORO
-ALIMENTOS RICOS EN POTASIO
-ALIMENTOS RICOS EN OXALATO
-
ALIMENTOS RICOS EN ESTROGENOS
-ALIMENTOS RICOS EN BETACAROTENOS
-ALIMENTOS RICOS EN RESVERATROL(disminuye el colesterol)
-ALIMENTOS RICOS EN COLAGENO Y OTROS QUE AYUDAN A PRODUCIRLO
-ALIMENTOS RICOS EN BORO
-
ALIMENTOS RICOS EN ARGININA
-ALIMENTOS RICOS EN DHA (decosahexaenoico)
-ALIMENTOS RICOS EN FLAVONOIDES
-ALIMENTOS RICOS EN METIONINA
-ALIMENTOS RICOS EN CISTEÍNA
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA D

-ALIMENTOS RICOS EN POTASIO

-ALIMENTOS POBRES EN COLESTEROL
-ALIMENTOS POBRES EN TRIGLICERIDOS   
-ALIMENTOS POBRES EN POTASIO
-
ALIMENTOS POBRES EN HIDRATOS DE CARBONO
-ALIMENTOS POBRES EN HIERRO
-ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
-ALIMENTOS POBRES EN FIBRA (RESIDUOS)
-ALIMENOS POBRES EN SODIO(SAL)
-
ALIMENTOS SIN CASEINA

-ALIMENTOS POBRES EN ALMIDON
-ALIMENTOS POBRES EN HISTAMINA

-ALIMENTOS: PREPARACION HIGIENICA  (OMS)
-CONSUMO CALORICO CON LA ACTIVIDAD FISICA
-INDICE METABOLICO BASAL (imb)
-DESNUTRICION EN PERSONAS MAYORES: CAUSAS
-MALNUTRICIÓN: CONSECUENCIAS
-LECHE: CONSUMO DIARIO RECOMENDADO
-LECHE: COMPOSICIÓN
-IODO: NECESIDADES DIARIAS
-HIERRO: REQUERIMIENTOS DIARIOS
-AGUA: CARACTERÍSTICAS
-PAN: COMPOSICIÓN
-PESCADO: MINERALES CONTENIDOS
-ALIMENTOS: TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
-VERDURAS: COMPOSICIÓN
-QUESOS: COMPOSICIÓN
-MARGARINA
-MANTEQUILLA
-HUEVOS: MEDIDAS DE SEGURIDAD EN SU MANEJO
-HUEVOS. CARACTERÍSTICAS
-HORTALIZAS: COMPOSICIÓN
-
FRUTOS SECOS
-FIBRA VEGETAL O DIETÉTICA: TIPOS
-
GRASAS: ELIMINACIÓN EN LA COCINA (cio)
-DIETAS VEGETARIANAS: BENEFICIOS NUTRICIONALES
-DIETA CARDIOSALUDABLE
-DIETA PROTEINADA
-DIETA HIPOLIPEMIANTE: CONSEJOS GENERALES
-CONSERVAS ENLATADAS: NORMAS DE USO
-CARNE: COMPOSICIÓN
-ACEITE DE OLIVA
-SETAS: CONSEJOS
-GOTA: ALIMENTOS BAJOS EN PURINAS
-HIERRO: NECESIDADES DIARIAS
-VITAMINAS
-DIABETES: ALIMENTOS PARA SU ALIMENTACIÓN
-
ORTOREXIA: CARACTERÍSTICAS
-FRUTAS COMPOSICIÓN
-
INTOLERANCIA A LA LACTOSA: ALIMENTOS PROHIBIDOS
-CALCIO: REQUERIMIENTOS EN LA MUJER
-FIBRA
-COLESTEROL: DIETA PARA REDUCIRLO
-NECESIDADES HÍDRICAS
-PROBIÓTICOS
-NECESIDADES CALÓRICAS: ADULTO
-CAFEÍNA
-VITAMINA C
-DISLIPEMIAS: CLASIFICACIÓN PRÁCTICA
-VALORACIÓN ESTADO DE NUTRICIÓN (ALBUMINA)
-CONTRAINDICACIONES NUTRICIÓN ENTERAL
-CARNE ROJA : PELIGROS
-CALCIO: DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS
-YOGURT: COMPOSICIÓN
-ALIMENTOS CONTRAINDICADOS EN LA MIGRAÑA
-RIESGO NUTRICIONAL
-MALNUTRICIÓN: CONSECUENCIAS
-DIETA SALUDABLE 
-DESNUTRICIÓN EN LOS ANCIANOS. CAUSAS 
-ÓXIDO NITRICO (NO) Y SALUD
-BEBIDAS ENERGETICAS
-NOTAS SOBRE ALIMENTACIÓN
-INTOLERANCIA AL GLUTEN
-PESO IDEAL. FORMULA DE LORENTZ
- EDULCORANTES SINTÉTICOS
-AMINOACIDOS
-PESO Y INDICE DE QUETELET
-REPARTO TOPOGRAFICO DE LAS GRASAS. PRONOSTICO OBESIDAD
-ACNE Y ALIMENTACIÓN

-EL COLESTEROL
-HIPERCOLESTERONEMIA. CONSEJOS GENERALES
-HIDRATOS DE CARBONO O GLUCIDOS
-NECESIDAD ENERGÉTICA. ECUACIÓN DE HARRIS BENEDICT
-PROTEINAS
-PERDER PESO.SUSTITUCIÓN DE ALIMENTOS
-ALIMENTACIÓN. CONSEJOS PARA NO  AUMENTAR DE PESO
-FORMULA DE de HARRIS-BENEDICT. CALCULO DEL GASTO ENERGÉTICO
-GRASAS EN LA DIETA: TIPOS.
-ACNE Y DIETA       
-PATATAS CHIPS
-DIETA CARDIOSALUDABLE
-EDULCORANTES.DECLARACIÓN DE CHINCHÓN

-DIETAS EXTRAVAGANTES
-COLESTEROL

 
-DIETA INTOLERANCIA AL SORBITOL
-DIETA HIPEPROTEICA Y DIETA IDEAL.DIFERENCIAS
-AZUCAR EN LA DIETA
-INDICE GLUCÉMICO.(IG)
-VERDURAS RECOMENDADAS EN PRIMAVERA
-PESCADO AZUL
-EDULCORANTES
-ARROZ BLANCO.DATOS NUTRICIONALES
-CONSUMO DIARIO DE SODIO (SAL)
-PESO.COMO CALCULAR EL EXCESO

-CAFEINA.CONTENIDO EN DIFERENTES TIPOS DE BEBIDAS
-CAFEINA.CONSUMO POR EDAD
-ALIMENTACIÓN SANA:CONSEJOS
-ELECTROLITOS:NECESIDADES DIARIAS EN ADULTOS
-ALIMENTOS COCINADOS AL HORNO:CARACTERISTICAS
-ALIMENTOS COCINADOS AL VAPOR.CARACTERISTICAS
-ALIMENTOS COCINADOS A LA PLANCHA: CARACTERISTICAS
-ALIMENTACIÓN: CARNE DE CONEJO
-CARNE DE CANGURO
-ENDULZANTES NATURALES
-ATÚN
-YOGURES
-NUTRICIÓN DE LA POBLACIÓN ESPAÑOLA
-ALERGIAS ALIMENTARIAS
-COLESTEROL COMO CONTROLARLO
-DIETAS QUE DEBEN  EVITARSE
-PISTACHOS
-ALIMENTOS RICOS EN ALMIDON
-PROTEÍNAS PARA VEGETARIANOS
-ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
-MENÚ DE PROTECCIÓN SOLAR

-ZUMOS VERDES








 











 
 



ALIMENTOS POBRES EN ALMIDON

-aceitunas.
-acelgas.
-alcachofas.
-almendras.
-atún.
-avellanas.
-berros.
-caballa.
-calabacín.
-carne de pollo.
-carne de ternera.
-col de Bruselas.
-espinacas.
-higos secos.
-huevos.
-infusiones.
-jamón serrano.
-lechuga.
-marisco.
-mermelada.
-miel.
-nueces.
-pasas.
-pepinillos.
-pescado.
-te.
-zumos.





ADITIVOS Y ALIMENTOS QUE LOS CONTIENEN

1.-alginato sódico.
             -batidos de chocolate.
             -mantecados.
2.-benzoato de sodio.
              -zumos de frutas que están envasados.
3.-bicarbonato sódico.
              -confituras.
              -harina.
              -levadura.
              -sorbetes.   
4.-caseinato de sodio.
              -mantecados.
5.-fosfato disódico.
              -bebidas embotelladas.
              -cereales.
              -mantecados.
              -quesos.
6.-glutamato monosódico.
              -carnes.
              -condimentos.
              -pepinillos.
              -repostería.
              -sopas.
7.-hidróxido de sodio.
              -guisantes enlatados.
8.-pectinato de sodio.
              -compotas.
              -jaleas.
              -jarabes.
              -mantecado.
              -sorbetes.
9.-propionato de sodio.
              -pan.
10.-sulfito de sodio.
              -ensalada.
              -frutas secas.





ALIMENTOS RICOS EN COLAGENO Y OTROS QUE AYUDAN A PRODUCIRLO

-aceitunas.
-acelgas.
-aguacates.
-almendras.
-anacardos.
-apio.
-arándanos.
-atún.
-bacalao.
-berenjenas.
-brócoli.
-carne de: pavo-pollo-ternera.
-castañas.
-ciruelas.
-coles de Bruselas.
-coliflor.
-escarola.
-espárragos.
-espinacas.
-fresas.
-gelatina.
-grosellas negra.
-higos.
-huevos.
-leche.
-limones.
-moras.
-naranjas.
-nueces.
-patas de cerdo.
-pepinos.
-perejil
-pescado.
-pimientos rojos.
-queso.
-remolacha.
-requesón.
-salmón.
-semillas de calabaza.
-semillas de girasol.
-semillas de sésamo
-soja.
-uvas.
-yogur.





CARNE ROJA : PELIGROS

-no debe de forma parte regular de la dieta.
 (carne de: cordero. ternera-buey-cerdo y sus derivados(salchichas-beicon-embutidos)
-si está procesada contiene ingredientes que la hacen más peligrosa:
                -agentes carcinógenos.
                -grasas saturadas.
                -hemoproteínas de hierro.
                -nitritos.
                -sal.
-procesada y a la brasa la combinación más peligrosa.
-su consumo en altas cantidades aumenta entre 18-22% la muerte prematura por:
              -enfermedad cardiovascular.
              -cáncer.
-es causa de 1/10 muertes prematuras.
-se aconseja el consumir 42 gramos al día.





CALCIO: DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS

-de 1 a 10 años------------------------------------800-900 mg/día.
-preadolescencia-----------------------------------1200-1300 mg/día
-adulto----------------------------------------------800-900mg/día.
-embarazo------------------------------------------1100-1200 mg/día.





YOGURT: COMPOSICIÓN

-acido láctico-------------------------------------05-1-6 gr /%.
-agua-----------------------------------------------84-85/ %.
-calcio----------------------------------------------120 mg /%.
-grasas---------------------------------------------3.8 gr /%.
-fósforo--------------------------------------------115 mg/%.
-proteínas-----------------------------------------3.5 gr /%.
-sodio----------------------------------------------50 mg/%.





ALIMENTOS CONTRAINDICADOS EN LA MIGRAÑA

-aceitunas.
-brandy.
-café
-carnes ahumadas y curadas.
-champán.
-cerveza.
-chocolate.
-clara de huevo.
-colas.
-conservas de pescado.
-embutidos: salchicha- jamón-chorizo-salami.
-galletas.
-ginebra.
-higos enlatados.
-lácteos.
-levadura.
-mantequilla de maní.
-preparados con monoglutamato de sodio: salsa tomate-sopas enlatadas-aderezos-adobos.
-plátanos.
-productos fermentados de soya.
-quesos : cheddar- gruyère- manchego- roquefort.
-salami.
-salmón ahumado.
-te negro.
-verduras: cebolla-col-garbanzos-hongos-pimientos-pepinillos-tomates.
-vino tinto-
-vodka.
-whiskey.
-yogurt.





RIESGO NUTRICIONAL

1.-según la edad:
          -infancia.
          -preescolar.
          -aolescencia.
          -mujer embarazada y lactante.
          -vejez.
2.-según situación económica.
           -pobreza.
           -inmigración.
           -drogadicción
3.-según habitos de nutrición.
 
4.-según estado de salud
            -alcoholismo.
            -cáncer.
            -diabetes.
             -enfermedad pulmonary obstructive crónica.
            -existencia de fistulas enterocutaneas.
            -enfermedades inflamatorias intestinales.
            -enfermedades inflamatorias pancreaticas.
            -hepatopatias.
            -neoplasias del tubo digestivo.
            -politraumatizados.
            -quemaduras corporales extensas.
            -sepsis.
            -sida.





MALNUTRICIÓN: CONSECUENCIAS

-alteración de la inmunidad.
-alteración en el desarrollo sexual en los niños.
-alteración de la función cardio-respiratoria.
-anemia.
-atrofia de la mucosa intestinal
-aumento de la incidencia de infecciones.
-atrofia muscular con perdida de fuerza.
-aumento de la mortalidad.
-dificultad y retraso en la cicatrización y curación de las heridas.
-formación con facilidad de ulceras de decúbito.
-hipoproteinemia con hipoalbuminemia.



 



ALIMENTOS RICOS EN BORO

-almendras.
-avellanas.
-cerezas.
-daraznos.
-datiles.
-esparragos.
-fresas.
-frigoles de soya.
-frutos secos.
-limónes.
-mandarinas.
-maní.
-manzanas.
-melocotones.
-miel.
-naranjas.
-nueces.
-pasas.
-peras.
-tomates.
-uvas.



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