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Dietética y Nutrición

lipidosLa Dietética es la disciplina que estudia los regímenes alimenticios en la salud o en la enfermedad (dietoterapia), de acuerdo con los conocimientos sobre fisiología de la nutrición en el primer caso y sobre la fisiopatología del trastorno en cuestión en el segundo.







-ALIMENTOS RICOS EN MANGANESO
-ALIMENTOS RICOS EN COBRE
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA E
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA A
-ALIMENTOS RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO (GR/ 100GR)
-ALIMENTOS RICOS EN TIRAMINA
-ALIMENTOS RICOS EN PURINAS
-ALIMENTOS RICOS EN HIERRO
-ALIMENTOS RICOS EN CALCIO
-ALIMENTOS RICOS EN AZUFRE
-
ALIMENTOS RICOS EN MAGNESIO
-ALIMENTOS RICOS EN NIACINA
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
-ALIMENTOS RICOS EN ACIDO FÓLICO
-ALIMENTOS RICOS EN BIOTINA (VITAMINA H)
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA K
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA D
-ALIMENTOS RICOS EN RIVOFLABINA (VIT. B2)
-ALIMENTOS RICOS EN ACIDO PANTOTENICO (VITAMINA B5)
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA E
-ALIMENTOS RICOS EN ZINC
-ALIMENTOS RICOS EN SELENIO
-ALIMENTOS RICOS EN IODO
-ALIMENTOS RICOS EN RUTINA
-ALIMENTOS RICOS EN SILICIO
-ALIMENTOS RICOS EN MOLIBDENO
-ALIMENTOS RICOS EN INOSITOL
-ALIMENTOS RICOS EN COLINA
-ALIMENTOS RICOS EN COBALTO
-ALIMENTOS RICOS EN CLORO
-ALIMENTOS RICOS EN CROMO
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B12
-ALIMENTOS RICOS EN PARA-AMINOBENZOICO
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B1
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA P
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B15 O ACIDO PANGÁMICO
-ALIMENTOS RICOS EN OMEGA 3
-ALIMENTOS RICOS EN ANTIOXIDANTES
-ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS 
-ALIMENTOS RICOS EN FIBRA
-ALIMENTOS RICOS EN HISTAMINA
-
ALIMENTOS RICOS EN LEUCINA
-ALIMENTOS RICOS EN NIQUEL
-
ALIMENTOS RICOS EN MELATONINA
-ALIMENTOS RICOS EN MAGNESIO
-ALIMENTOS RICOS EN FÓSFORO
-ALIMENTOS RICOS EN POTASIO
-ALIMENTOS RICOS EN OXALATO
-
ALIMENTOS RICOS EN ESTROGENOS
-ALIMENTOS RICOS EN BETACAROTENOS
-ALIMENTOS RICOS EN RESVERATROL(disminuye el colesterol)
-ALIMENTOS RICOS EN COLAGENO Y OTROS QUE AYUDAN A PRODUCIRLO
-ALIMENTOS RICOS EN BORO
-
ALIMENTOS RICOS EN ARGININA
-ALIMENTOS RICOS EN DHA (decosahexaenoico)
-ALIMENTOS RICOS EN FLAVONOIDES
-ALIMENTOS RICOS EN METIONINA
-ALIMENTOS RICOS EN CISTEÍNA
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA D

-ALIMENTOS RICOS EN POTASIO

-ALIMENTOS POBRES EN COLESTEROL
-ALIMENTOS POBRES EN TRIGLICERIDOS   
-ALIMENTOS POBRES EN POTASIO
-
ALIMENTOS POBRES EN HIDRATOS DE CARBONO
-ALIMENTOS POBRES EN HIERRO
-ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
-ALIMENTOS POBRES EN FIBRA (RESIDUOS)
-ALIMENOS POBRES EN SODIO(SAL)
-
ALIMENTOS SIN CASEINA

-ALIMENTOS POBRES EN ALMIDON
-ALIMENTOS POBRES EN HISTAMINA

-ALIMENTOS: PREPARACION HIGIENICA  (OMS)
-CONSUMO CALORICO CON LA ACTIVIDAD FISICA
-INDICE METABOLICO BASAL (imb)
-DESNUTRICION EN PERSONAS MAYORES: CAUSAS
-MALNUTRICIÓN: CONSECUENCIAS
-LECHE: CONSUMO DIARIO RECOMENDADO
-LECHE: COMPOSICIÓN
-IODO: NECESIDADES DIARIAS
-HIERRO: REQUERIMIENTOS DIARIOS
-AGUA: CARACTERÍSTICAS
-PAN: COMPOSICIÓN
-PESCADO: MINERALES CONTENIDOS
-ALIMENTOS: TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
-VERDURAS: COMPOSICIÓN
-QUESOS: COMPOSICIÓN
-MARGARINA
-MANTEQUILLA
-HUEVOS: MEDIDAS DE SEGURIDAD EN SU MANEJO
-HUEVOS. CARACTERÍSTICAS
-HORTALIZAS: COMPOSICIÓN
-
FRUTOS SECOS
-FIBRA VEGETAL O DIETÉTICA: TIPOS
-
GRASAS: ELIMINACIÓN EN LA COCINA (cio)
-DIETAS VEGETARIANAS: BENEFICIOS NUTRICIONALES
-DIETA CARDIOSALUDABLE
-DIETA PROTEINADA
-DIETA HIPOLIPEMIANTE: CONSEJOS GENERALES
-CONSERVAS ENLATADAS: NORMAS DE USO
-CARNE: COMPOSICIÓN
-ACEITE DE OLIVA
-SETAS: CONSEJOS
-GOTA: ALIMENTOS BAJOS EN PURINAS
-HIERRO: NECESIDADES DIARIAS
-VITAMINAS
-DIABETES: ALIMENTOS PARA SU ALIMENTACIÓN
-
ORTOREXIA: CARACTERÍSTICAS
-FRUTAS COMPOSICIÓN
-
INTOLERANCIA A LA LACTOSA: ALIMENTOS PROHIBIDOS
-CALCIO: REQUERIMIENTOS EN LA MUJER
-FIBRA
-COLESTEROL: DIETA PARA REDUCIRLO
-NECESIDADES HÍDRICAS
-PROBIÓTICOS
-NECESIDADES CALÓRICAS: ADULTO
-CAFEÍNA
-VITAMINA C
-DISLIPEMIAS: CLASIFICACIÓN PRÁCTICA
-VALORACIÓN ESTADO DE NUTRICIÓN (ALBUMINA)
-CONTRAINDICACIONES NUTRICIÓN ENTERAL
-CARNE ROJA : PELIGROS
-CALCIO: DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS
-YOGURT: COMPOSICIÓN
-ALIMENTOS CONTRAINDICADOS EN LA MIGRAÑA
-RIESGO NUTRICIONAL
-MALNUTRICIÓN: CONSECUENCIAS
-DIETA SALUDABLE 
-DESNUTRICIÓN EN LOS ANCIANOS. CAUSAS 
-ÓXIDO NITRICO (NO) Y SALUD
-BEBIDAS ENERGETICAS
-NOTAS SOBRE ALIMENTACIÓN
-INTOLERANCIA AL GLUTEN
-PESO IDEAL. FORMULA DE LORENTZ
- EDULCORANTES SINTÉTICOS
-AMINOACIDOS
-PESO Y INDICE DE QUETELET
-REPARTO TOPOGRAFICO DE LAS GRASAS. PRONOSTICO OBESIDAD
-ACNE Y ALIMENTACIÓN

-EL COLESTEROL
-HIPERCOLESTERONEMIA. CONSEJOS GENERALES
-HIDRATOS DE CARBONO O GLUCIDOS
-NECESIDAD ENERGÉTICA. ECUACIÓN DE HARRIS BENEDICT
-PROTEINAS
-PERDER PESO.SUSTITUCIÓN DE ALIMENTOS
-ALIMENTACIÓN. CONSEJOS PARA NO  AUMENTAR DE PESO
-FORMULA DE de HARRIS-BENEDICT. CALCULO DEL GASTO ENERGÉTICO
-GRASAS EN LA DIETA: TIPOS.
-ACNE Y DIETA       
-PATATAS CHIPS
-DIETA CARDIOSALUDABLE
-EDULCORANTES.DECLARACIÓN DE CHINCHÓN

-DIETAS EXTRAVAGANTES
-COLESTEROL

 
-DIETA INTOLERANCIA AL SORBITOL
-DIETA HIPEPROTEICA Y DIETA IDEAL.DIFERENCIAS
-AZUCAR EN LA DIETA
-INDICE GLUCÉMICO.(IG)
-VERDURAS RECOMENDADAS EN PRIMAVERA
-PESCADO AZUL
-EDULCORANTES
-ARROZ BLANCO.DATOS NUTRICIONALES
-CONSUMO DIARIO DE SODIO (SAL)
-PESO.COMO CALCULAR EL EXCESO

-CAFEINA.CONTENIDO EN DIFERENTES TIPOS DE BEBIDAS
-CAFEINA.CONSUMO POR EDAD
-ALIMENTACIÓN SANA:CONSEJOS
-ELECTROLITOS:NECESIDADES DIARIAS EN ADULTOS
-ALIMENTOS COCINADOS AL HORNO:CARACTERISTICAS
-ALIMENTOS COCINADOS AL VAPOR.CARACTERISTICAS
-ALIMENTOS COCINADOS A LA PLANCHA: CARACTERISTICAS
-ALIMENTACIÓN: CARNE DE CONEJO
-CARNE DE CANGURO
-ENDULZANTES NATURALES
-ATÚN
-YOGURES
-NUTRICIÓN DE LA POBLACIÓN ESPAÑOLA
-ALERGIAS ALIMENTARIAS
-COLESTEROL COMO CONTROLARLO
-DIETAS QUE DEBEN  EVITARSE
-PISTACHOS
-ALIMENTOS RICOS EN ALMIDON
-PROTEÍNAS PARA VEGETARIANOS
-ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
-MENÚ DE PROTECCIÓN SOLAR

-ZUMOS VERDES








 











 
 



ALIMENTOS RICOS EN ARGININA

ALIMENTOS RICOS EN ARGININA
-achicorias.
-almendras.
-ajos.
-arroz integral.
-avellanas.
-avena.
-cacahuetes.
-carne.
-cebada.
-cebollas.
-cereales.
-cocos.
-coles.
-chocolate.
-esparragos.
-gelatina.
-lechugas.
-maíz.
-melocotones.
-nueces.
-nueces de brasil.
-nuez de caju.
-nueces de pacana.
-pasas.
-plátanos
-pepinos.
-pollo.
-productos lácteos.
-semillas de girasol.
-semillas de sesamo.
-trigo sarraceno.





ALIMENTOS RICOS EN DHA (decosahexaenoico)

    -ácido graso esencial-
-anchoas.
-arengues.
-atún.
-caballa.
-caviar.
-cereales integrales.
-frutos secos.
-huevos.
-lubina.
-mero.
-pez espada.
-pez azul.
-salmón.
-semillas.
-trucha.
-verduras.





ALIMENTOS RICOS EN FLAVONOIDES

-albaricoques.
-alcachofas.
-alcaparras.
-anacardos.
-apio.
-arándanos.
-berenjenas.
-brócoli.
-cebollas.
-cerezas.
-ciruelas.
-chocolate negro.
-eneldo.
-frambuesas.
-frijoles.
-habas.
-limones.
-manzanas.
-melocotones.
-moras.
-naranjas.
-nueces.
-peras.
-perejil.
-pimientos.
-pistachos.
-plátanos.
-pomelos.
-soja.
-te
-tomates.
-tomillo.
-uvas.
-vino tinto.
-zumo de verduras.





ALIMENTOS RICOS EN METIONINA

-almendras.
-arroz blanco.
-arroz integral.
-atún en lata.
-avellanas.
-brócoli.
-cacahuetes.
-calabaza.
-calabacín.
-carnes: conejo-cerdo-cordero-pato-pollo-
-castañas.
-cereales integrales.
-coliflor.
-espárragos.
-espinacas.
-germen de trigo.
-hígados.
-huevos.
-leche humana.
-leche de cabra.
-leche de vaca.
-lechugas.
-lenguado.
-lentejas.
-maíz.
-mandarinas.
-nabos.
-nueces.
-nueces brasileñas.
-pan.
-patata.
-pescados : atún- bacalao- eglefino-perca-pike-
-piñones.
-pipas de calabaza.
-pipas de girasol.
-pistachos.
-plátanos.
-quesos.
-salmón.
-sandía.
-sardinas.
-semillas de sésamo
-soja.
-trigo.
-uva.





ALIMENTOS RICOS EN CISTEÍNA

-ajos.
-arroz integral.
-avena.
-brócoli.
-carnes embutidas.
-cebollas.
-cereales integrales.
-cerdo.
-coles de Bruselas.
-crema.
-fiambres.
-frutos secos.
-germen de trigo.
-helados.
-leche.
-legumbres.
-muesli.
-pato.
-pescados.
-pimiento rojo.
-pavo.
-pollo.
-quesos.
-requesón
-semillas.
-soja.
-vegetales.
-yogur.






DIETA SALUDABLE

1.-consejos higiénico dieteticos.
              -evitar dietas hipercalóricas.
              -evitar los cocidos y  fritos.
              -consumo abundante de verduras y frutas.
              -consumo de pescado en vez de carne.
              -cocinar a la plancha.
              -utilizar siempre aceite de oliva
              -si se consume carne eliminar toda la grasa visible.
              -un vaso de vino en las principales comidas.
              -ejercicio fisico :andar es el mejor.
 
2.-alimentos que deben excluirse de la dieta.
               -embutidos.
               -fiambres.
               -grasas animales.
               -leche completa.
               -mantequilla.
               -snacks.
               -visceras.


 



DESNUTRICIÓN EN LOS ANCIANOS. CAUSAS

 
-frecuente y/o infradiagnosticada.
-aumenta la morbi-mortalidad.
-aumenta en pacientes hospitalizados y/o institucionalizados.
-en españa se utiliza el parametro CONUT, que relaciona:
               -albúmina.
               -colesterol.
               -linfocitos totales/ ml.
-principales causas:
               -alcoholismo.
               -anorexia nerviosa.
               -demencia.
               -dietas restrictivas.
               -efectos de medicamentos.
               -factores orales: falta de dientes- infecciones.
               -incapacidad para preparar la comida.
               -malabsorción intestinal.
               -pobreza.
               -problemas sociales.
               -sindrome depresivo.
               -trastornos de la deglución.
               -trastronos tiroideos: hipo o hipertiroidismo.
               -vagabundeo.






ÓXIDO NITRICO (NO) Y SALUD

 
-buenos niveles se consiguen con:
       1.-buena dieta:
                        -basada en: verduras, frutas y proteínas de calidad.
                        -las grasas y la sal lo reducen.
                        -es importante que sea lo más coloreada posible (antioxidantes)
        2.-ejercicio físico aeróbico, como mínimo 30-40 minutos:
                         -correr.
                         -bicicleta.
                         -nadar.
-molécula gaseosa que actúa sobre la musculatura lisa de vasos sanguíneos.
-acciones:
        -es un vasodilatador.
        -reduce la presión arterial.
        -modula la actividad plaquetaria.
        -inhibidor de la coagulación.
        -protege de la arterioesclerosis.
 
-está presente en:
        - fármacos contra la disfunción eréctil  o presión arterial elevada.
        -suplementos nutricionales para la mejora de la salud cardiovascular.
 
-su medida es difícil porque es una molécula muy inestable y su presencia es solo de 1”.



 



BEBIDAS ENERGETICAS

-o energy drinks.
-estimulantes que contienen:
        -taurina.
        -cafeína.
        -guaraná.
-acciones:
        -aumentan la presión arterial.
        -aumentan la frecuenta cardiaca (taquicardia).
-no son recomendables.
-si se abusa de ellas pueden constituir  un serio problema.
-al mezclarlas con alcohol enmascara sus efectos y provoca:
        -efectos positivos: euforia.
        -efectos negativos: depresión.
-hay diversos tipos:
        -con hormonas y vitaminas  de los gimnasios.
        -con gran cantidad de cafeína.
-es obligatorio que en el etiquetado se indique la cantidad de estimulantes.
-los eslóganes que llevan intentan atrapar a los jóvenes.
-tendrían que prohibirse.




NOTAS SOBRE ALIMENTACIÓN

 
 -una buena alimentación ha de:
          -ser variada.
          -aportar las suficientes calorías.
          -mantener proporción entre :proteínas, grasas y/o hidratos de carbono.
          -aportar vitaminas.
          -aportar antioxidantes.

  -deberían tomarse pocas veces:
           -dulces.
           -chocolate.
           -margarina.
           -mantequilla.
           -patés.
           -helados.

  -ejemplo de dieta saludable.
           -verduras y hortalizas.
           - guisado con legumbres dos  veces por semana.
           -asados.
           -pasta.
           -arroz.