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Dietética y Nutrición

lipidosLa Dietética es la disciplina que estudia los regímenes alimenticios en la salud o en la enfermedad (dietoterapia), de acuerdo con los conocimientos sobre fisiología de la nutrición en el primer caso y sobre la fisiopatología del trastorno en cuestión en el segundo.







-ALIMENTOS RICOS EN MANGANESO
-ALIMENTOS RICOS EN COBRE
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA E
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA A
-ALIMENTOS RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO (GR/ 100GR)
-ALIMENTOS RICOS EN TIRAMINA
-ALIMENTOS RICOS EN PURINAS
-ALIMENTOS RICOS EN HIERRO
-ALIMENTOS RICOS EN CALCIO
-ALIMENTOS RICOS EN AZUFRE
-
ALIMENTOS RICOS EN MAGNESIO
-ALIMENTOS RICOS EN NIACINA
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
-ALIMENTOS RICOS EN ACIDO FÓLICO
-ALIMENTOS RICOS EN BIOTINA (VITAMINA H)
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA K
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA D
-ALIMENTOS RICOS EN RIVOFLABINA (VIT. B2)
-ALIMENTOS RICOS EN ACIDO PANTOTENICO (VITAMINA B5)
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA E
-ALIMENTOS RICOS EN ZINC
-ALIMENTOS RICOS EN SELENIO
-ALIMENTOS RICOS EN IODO
-ALIMENTOS RICOS EN RUTINA
-ALIMENTOS RICOS EN SILICIO
-ALIMENTOS RICOS EN MOLIBDENO
-ALIMENTOS RICOS EN INOSITOL
-ALIMENTOS RICOS EN COLINA
-ALIMENTOS RICOS EN COBALTO
-ALIMENTOS RICOS EN CLORO
-ALIMENTOS RICOS EN CROMO
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B12
-ALIMENTOS RICOS EN PARA-AMINOBENZOICO
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B1
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA P
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B15 O ACIDO PANGÁMICO
-ALIMENTOS RICOS EN OMEGA 3
-ALIMENTOS RICOS EN ANTIOXIDANTES
-ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS 
-ALIMENTOS RICOS EN FIBRA
-ALIMENTOS RICOS EN HISTAMINA
-
ALIMENTOS RICOS EN LEUCINA
-ALIMENTOS RICOS EN NIQUEL
-
ALIMENTOS RICOS EN MELATONINA
-ALIMENTOS RICOS EN MAGNESIO
-ALIMENTOS RICOS EN FÓSFORO
-ALIMENTOS RICOS EN POTASIO
-ALIMENTOS RICOS EN OXALATO
-
ALIMENTOS RICOS EN ESTROGENOS
-ALIMENTOS RICOS EN BETACAROTENOS
-ALIMENTOS RICOS EN RESVERATROL(disminuye el colesterol)
-ALIMENTOS RICOS EN COLAGENO Y OTROS QUE AYUDAN A PRODUCIRLO
-ALIMENTOS RICOS EN BORO
-
ALIMENTOS RICOS EN ARGININA
-ALIMENTOS RICOS EN DHA (decosahexaenoico)
-ALIMENTOS RICOS EN FLAVONOIDES
-ALIMENTOS RICOS EN METIONINA
-ALIMENTOS RICOS EN CISTEÍNA
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA D

-ALIMENTOS RICOS EN POTASIO

-ALIMENTOS POBRES EN COLESTEROL
-ALIMENTOS POBRES EN TRIGLICERIDOS   
-ALIMENTOS POBRES EN POTASIO
-
ALIMENTOS POBRES EN HIDRATOS DE CARBONO
-ALIMENTOS POBRES EN HIERRO
-ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
-ALIMENTOS POBRES EN FIBRA (RESIDUOS)
-ALIMENOS POBRES EN SODIO(SAL)
-
ALIMENTOS SIN CASEINA

-ALIMENTOS POBRES EN ALMIDON
-ALIMENTOS POBRES EN HISTAMINA

-ALIMENTOS: PREPARACION HIGIENICA  (OMS)
-CONSUMO CALORICO CON LA ACTIVIDAD FISICA
-INDICE METABOLICO BASAL (imb)
-DESNUTRICION EN PERSONAS MAYORES: CAUSAS
-MALNUTRICIÓN: CONSECUENCIAS
-LECHE: CONSUMO DIARIO RECOMENDADO
-LECHE: COMPOSICIÓN
-IODO: NECESIDADES DIARIAS
-HIERRO: REQUERIMIENTOS DIARIOS
-AGUA: CARACTERÍSTICAS
-PAN: COMPOSICIÓN
-PESCADO: MINERALES CONTENIDOS
-ALIMENTOS: TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
-VERDURAS: COMPOSICIÓN
-QUESOS: COMPOSICIÓN
-MARGARINA
-MANTEQUILLA
-HUEVOS: MEDIDAS DE SEGURIDAD EN SU MANEJO
-HUEVOS. CARACTERÍSTICAS
-HORTALIZAS: COMPOSICIÓN
-
FRUTOS SECOS
-FIBRA VEGETAL O DIETÉTICA: TIPOS
-
GRASAS: ELIMINACIÓN EN LA COCINA (cio)
-DIETAS VEGETARIANAS: BENEFICIOS NUTRICIONALES
-DIETA CARDIOSALUDABLE
-DIETA PROTEINADA
-DIETA HIPOLIPEMIANTE: CONSEJOS GENERALES
-CONSERVAS ENLATADAS: NORMAS DE USO
-CARNE: COMPOSICIÓN
-ACEITE DE OLIVA
-SETAS: CONSEJOS
-GOTA: ALIMENTOS BAJOS EN PURINAS
-HIERRO: NECESIDADES DIARIAS
-VITAMINAS
-DIABETES: ALIMENTOS PARA SU ALIMENTACIÓN
-
ORTOREXIA: CARACTERÍSTICAS
-FRUTAS COMPOSICIÓN
-
INTOLERANCIA A LA LACTOSA: ALIMENTOS PROHIBIDOS
-CALCIO: REQUERIMIENTOS EN LA MUJER
-FIBRA
-COLESTEROL: DIETA PARA REDUCIRLO
-NECESIDADES HÍDRICAS
-PROBIÓTICOS
-NECESIDADES CALÓRICAS: ADULTO
-CAFEÍNA
-VITAMINA C
-DISLIPEMIAS: CLASIFICACIÓN PRÁCTICA
-VALORACIÓN ESTADO DE NUTRICIÓN (ALBUMINA)
-CONTRAINDICACIONES NUTRICIÓN ENTERAL
-CARNE ROJA : PELIGROS
-CALCIO: DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS
-YOGURT: COMPOSICIÓN
-ALIMENTOS CONTRAINDICADOS EN LA MIGRAÑA
-RIESGO NUTRICIONAL
-MALNUTRICIÓN: CONSECUENCIAS
-DIETA SALUDABLE 
-DESNUTRICIÓN EN LOS ANCIANOS. CAUSAS 
-ÓXIDO NITRICO (NO) Y SALUD
-BEBIDAS ENERGETICAS
-NOTAS SOBRE ALIMENTACIÓN
-INTOLERANCIA AL GLUTEN
-PESO IDEAL. FORMULA DE LORENTZ
- EDULCORANTES SINTÉTICOS
-AMINOACIDOS
-PESO Y INDICE DE QUETELET
-REPARTO TOPOGRAFICO DE LAS GRASAS. PRONOSTICO OBESIDAD
-ACNE Y ALIMENTACIÓN

-EL COLESTEROL
-HIPERCOLESTERONEMIA. CONSEJOS GENERALES
-HIDRATOS DE CARBONO O GLUCIDOS
-NECESIDAD ENERGÉTICA. ECUACIÓN DE HARRIS BENEDICT
-PROTEINAS
-PERDER PESO.SUSTITUCIÓN DE ALIMENTOS
-ALIMENTACIÓN. CONSEJOS PARA NO  AUMENTAR DE PESO
-FORMULA DE de HARRIS-BENEDICT. CALCULO DEL GASTO ENERGÉTICO
-GRASAS EN LA DIETA: TIPOS.
-ACNE Y DIETA       
-PATATAS CHIPS
-DIETA CARDIOSALUDABLE
-EDULCORANTES.DECLARACIÓN DE CHINCHÓN

-DIETAS EXTRAVAGANTES
-COLESTEROL

 
-DIETA INTOLERANCIA AL SORBITOL
-DIETA HIPEPROTEICA Y DIETA IDEAL.DIFERENCIAS
-AZUCAR EN LA DIETA
-INDICE GLUCÉMICO.(IG)
-VERDURAS RECOMENDADAS EN PRIMAVERA
-PESCADO AZUL
-EDULCORANTES
-ARROZ BLANCO.DATOS NUTRICIONALES
-CONSUMO DIARIO DE SODIO (SAL)
-PESO.COMO CALCULAR EL EXCESO

-CAFEINA.CONTENIDO EN DIFERENTES TIPOS DE BEBIDAS
-CAFEINA.CONSUMO POR EDAD
-ALIMENTACIÓN SANA:CONSEJOS
-ELECTROLITOS:NECESIDADES DIARIAS EN ADULTOS
-ALIMENTOS COCINADOS AL HORNO:CARACTERISTICAS
-ALIMENTOS COCINADOS AL VAPOR.CARACTERISTICAS
-ALIMENTOS COCINADOS A LA PLANCHA: CARACTERISTICAS
-ALIMENTACIÓN: CARNE DE CONEJO
-CARNE DE CANGURO
-ENDULZANTES NATURALES
-ATÚN
-YOGURES
-NUTRICIÓN DE LA POBLACIÓN ESPAÑOLA
-ALERGIAS ALIMENTARIAS
-COLESTEROL COMO CONTROLARLO
-DIETAS QUE DEBEN  EVITARSE
-PISTACHOS
-ALIMENTOS RICOS EN ALMIDON
-PROTEÍNAS PARA VEGETARIANOS
-ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
-MENÚ DE PROTECCIÓN SOLAR

-ZUMOS VERDES








 











 
 



CARNE:COMPOSICIÓN

Dom, 07/06/2008 - 10:39 — 
-AGUA.....................................................................7O-75%.

-HIDRATOS DE CARBONO....................................... 0.5-1%.

-PROTEINAS........................................................... 15-20%.

-GRASAS..................................................................5-20%.

-MINERALES:P-Fe-Cu...............................................0.5-2%

-VITAMINAS:A-B-D................................................... variable.

-SUSTANCIAS EXTRACTIVAS......................................influyen en el sabor.

-PIGMENTOS:mioglobina y hemoglobina.





ALIMENTOS RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO( gr/100 gr)

Dom, 07/06/2008 - 10:37 — Anònim
AZUCAR......................................................99
CARAMELOS.............................................94
ARROZ........................................................86
BIZCOCHOS..............................................77
MIEL...........................................................76
PASTA.........................................................75
GALLETAS.................................................69
CACAO.......................................................67
MAIZ...........................................................67
CEREALES.................................................61
MERMELADA...........................................60
PALOMITAS DE MAIZ.............................57
MEMBRILLO.............................................57





ALIMENTOS RICOS EN TIRAMINA


Dom, 07/06/2008 - 10:35 —
AGUACUATE
CAVIAR Y SUCEDANEOS
CHOCOLATE
EMBUTIDOS
EXTRACTO DE LEVADURA
HABAS
HIGADOS
HIGOS SECOS
PESCADO SECO Y ESCABECHE
PLATANOS
QUESOS
CAFE
CERVEZA
JEREZ
VINO ROSADO
VINO TINTO






ALIMENTOS RICOS EN PURINAS


Dom, 07/06/2008 - 10:34 — 
-CONTRAINDICADOS EN GOTA
-HAY QUE CONTROLAR EL CONSUMO
CARNES DE :
cordero
cerdo
ternera
buey
pavo
pollo
VISCERAS:
riñones
higad
sesos
jamón
PESCADOS:
sardinas
anchoas
arengues
salmón
trucha
VEGETALES:
espinacas
champiñones
coliflores
legumbres
espárragos





ACEITE DE OLIVA


Dom, 07/06/2008 - 10:22 —
-CARACTERISTICAS:
rico en ácido oleico que es una grasa monoinsaturada.
pobre en ácidos grasos saturados y poliinsaturados.
contiene vitamina E y polifenoles que son antioxidantes.
-PUEDE CONSUMIRSE EN ESTADO VIRGEN O NATURAL(no precisa refinado).
-AYUDA A PREVENIR:
enfermedad cardiovascular
diabetes
cancer de mama y colon
-PARTE IMPORTANTE DE LA DIETA MEDITERRANEA.
(al contrario de la anglosajona y centroeuropea que usa grasas animales).





ALIMENTOS RICOS EN HIERRO

Dom, 07/06/2008 - 10:17 — 
AVENA.
PAN INTEGRAL.
MAIZ TOSTADO.
CHOCOLATE.
SOJA.
LENTEJAS.
GARBANZOS.
JUDIAS BLANCAS.
GUISANTES SECOS.
ESPINACAS.
ACELGAS.
ENDIBIAS.
HABAS.
PISTACHOS.
PIPAS DE GIRASOL
ALMENDRAS.
AVELLANAS.
NUECES.
PASAS.
CIRUELAS.
DÁTILES.
ACEITUNAS.
HIGADO DE CERDO.
HIGADO DE CORDERO.
HIGADO DE POLLO
HIGADO DE TERNERA.
CARNE DE TERNERA.
CARNE DE CERDO.
CARNE DE PAVO.
PATÉS.
CARACOLES.
ALMEJAS.
MEJILLONES.
SARDINAS EN CONSERVA.
LANGOSTINOS.
CALAMARES.
YEMA DE HUEVO.






ALIMENTOS RICOS EN CALCIO

 

Dom, 07/06/2008 - 10:15 — 
LECHE ENTERA.
YOGUR.
QUESO MANCHEGO.
REQUESÓN.
QUESO CREMOSO
GARBANZOS.
ALUBIAS.
ACELGAS
CARDO.
ESPINACAS.
JUDIA VERDE.
SARDINAS EN CONSERVA.
SARDINAS FRECAS.
BOQUERONES.
ARENGUES.
CALAMARES.
GAMBAS.
LANGOSTINOS.
PULPO
MERLUZA.
AVELLANAS.
ALMENDRAS.
HIGOS SECOS.
ACEITUNAS.
HUEVOS.
PAN BLANCO.
PAN INTEGRAL.
NARANJAS.
LECHUGA.
ESCAROLA.
ENDIVIAS.
COL.
CARNE(ternera-pollo-pavo.etc.)





DIETA HIPOLIPEMIANTE:CONSEJOS GENERALES


Vie, 07/04/2008 - 13:35 —
PESO IDEAL.FORMAS DE CONSEGUIRLO:
-reduciendo la ingesta energética.
-aumentando el gasto energético con el ejercicio
-reducir la grasa total a un 30% de la ingesta total.

REUCCIÓN DE LA GRASA:
-disminur grasas saturadas(origen animal) a menos del 10% de la energia total.
-utilizar grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas (ejm aceite de oliva).
-reducir el colesterol diario a menos de 300 mg/dia.
-aumentar la ingesta de hidratos de carbono y fibra (frutas-verduras).






SETAS: CONSEJOS


Vie, 06/27/2008 - 16:24 — 
-RECOGER LAS ESPECIES COMESTIBLES CONOCIDAS E IDENTIFICABLES,
-RECOLECTARLAS EN BUEN ESTADO.
-NO RECOGERLAS NUNCA SI:
estan iniciando la descomposicióm
estan enmohecidas
estan empapadas con agua
se han helado durante la noche
-LLEVARLAS EN RECIPIENTES RIGIDOS Y AIREADOS.NUNCA EN BOLSAS DE PLASTICO(FERMENTARÍAN).
-CONSERVARLAS EN EL FRIGORIFICO.
-COMERLAS GUISADAS(ALGUNAS SON MORTALES SI SE CONSUMEN CRUDAS).
-RECORDAR QUE LA AMANITA PHALLOIDES(ORONJA VERDE) PUEDE PRODUCIR LA MUERTE.
-EN CASO DE INTOXICACION ACUDIR A UN HOSPITAL:
llevando consigo las setas recogidas
losrestos cocinados
así se podra identificar la especie que ha producido el trastorno.





LECHE:COMPOSICIÓN

Dom, 06/01/2008 - 11:23 — 
-AGUA:87%
-HIDRATOS DE CARBONO (lactosa):5%
-GRASAS:4%
-PROTEINAS (caseina) :3%
-MINERALES (Ca-Na-K-Mg-P) Y VITAMINAS(A-D-E-B):1%